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適合冬天吃的蔬菜有哪些
時間:2018-10-11   點擊:
冬季時令蔬菜一般有胡蘿卜、花菜、大白菜、豌豆、茼蒿、茄子、油菜、油麥菜、芹菜、菜心、芥菜、菠菜、椰菜、芥蘭、芥蘭花、春菜等等。

冬季時令蔬菜:胡蘿卜

胡蘿卜營養價值很高,含有豐富的胡蘿卜素,在蔬菜中名列前茅。胡蘿卜素在小腸壁以及肝細胞中可轉變為維生素A并供人體利用,正常人平時所需要的維生素a有70%是由胡蘿卜素轉變而來的。維生素a對皮膚和黏膜的完整性,提高免疫功能,防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進小兒生長發育,參與視網膜中感光物質的形成方面,具有重要的作用。

冬季時令蔬菜:花菜

花菜營養豐富,含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素b2和維生素C、維生素a等,尤以維生素c豐富,每100克含88毫克,僅次于辣椒,是蔬菜中含量最高的一種。其質地細嫩,味甘鮮美,容易消化,對保護血液有益。兒童食用有利健康成長。

冬季時令蔬菜:大白菜

大白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。秋冬季節空氣特別干燥,寒風對人的皮膚傷害極大。大白菜中含有豐富的維生素c、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果。

冬季時令蔬菜:豌豆

豌豆是一種營養性食品,含蛋白質23% ~ 25%、糖類57% ~ 60%、粗纖維45%,還含有多種礦物質、維生素及微量元素。特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多,銅有利于增進寶寶的造血機能,幫助骨骼和大腦發育;鉻有利于糖和脂肪的代謝,能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化;豌豆鮮品所含的維生素c,在所有鮮豆中更是名列榜首。

冬季時令蔬菜:茼蒿

茼蒿是一種營養成分比較全面的蔬菜,它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。其胡蘿卜素的含量也比較高,是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5 ~ 30倍。茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助于寬中理氣,消食開胃,增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動,促進排便。

冬季時令蔬菜:茄子

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜,在它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p,這是其他蔬菜所不能比的。茄子纖維中所含的皂草甙,具有降低膽固醇的功效。茄子中含有龍葵素,對癌癥有一定的抑制作用。

以上這些都是適合冬季吃的時令蔬菜,多吃這些時令蔬菜,能夠保證更加新鮮,也可以讓身體抵御疾病和寒冷。

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